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La coltivazione della vite

Eseguiamo i lavori a mano dalla potatura alla vendemmia, con particolare attenzione e rispetto dei cicli naturali della vite.

Le potature eseguite nel periodo invernale sono finalizzate a ridurre il carico delle gemme e per equilibrare ogni vite in relazione al proprio sviluppo vegetativo e al futuro numero di grappoli valutando singolarmente ogni pianta.

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La vendemmia è eseguita esclusivamente a mano dopo aver valutato la maturazione delle uve non solo dal punto di vista zuccherino, ma anche polifenolico .

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