Vitigno : Sangiovese 100%
Età dei vigneti : 5 anni
Forma di allevamento : cordone speronato
Terreno inerbito
Certificazione Biologica : ICEA 

Data di raccolta 6 settembre 2022
Pressato soffice (con pressa pneumatica a pressione soffice 0.2 atmosfere) vinificato in bianco in vasca di acciaio,
fermentazione a opera dei propri lieviti indigeni.
Conservato in acciaio fino all’imbottigliamento sulle proprie fecce fini.
Imbottigliato il 19 aprile 2023

Analisi :
Alcool 12.3%
Acidità totale 5.70 
pH 3.03
acidità volatile 0.30
solforosa totale 50 mg/l