Ravenna IGT Sangiovese
Vitigno : Sangiovese 100%
Età dei vigneti : 5 anni
Forma di allevamento : cordone speronato
Terreno inerbito
Certificazione Biologica : ICEA
Data di raccolta 3 settembre 2021
Diraspato a mano, vinificato in vasca di acciaio,
fermentazione a opera dei propri lieviti indigeni.
Macerazione sulle bucce di sole 48 ore di sole .
Pressato con pressa pneumatica a pressione soffice 0.2 atmosfere, completa la fermentazione in
vasca di acciaio,
conservato in acciaio fino all’imbottigliamento.
Imbottigliato il 19 aprile 2022
Vintage Date September the 3rd 2021
hand destemmed and fermented in stainless steel tank.
48 haurs maceration
Bottled on April 19th 2022
Analisi/Analyses:
Alcool 12.6 %
Acidità totale 5.20
pH 3.31
acidità volatile 0.2
solforosa totale 35 mg/l