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Rosso

Ravenna IGT Sangiovese

Caratterstiche:

Vitigno : Sangiovese 100%
Età dei vigneti : 5 anni
Forma di allevamento : cordone speronato
Terreno inerbito
Certificazione Biologica : ICEA 

Vendemmia 2019

Data di raccolta 3 settembre 2019
Diraspato a mano, vinificato in vasca di acciaio,
fermentazione a opera dei propri lieviti indigeni.
Macerazione sulle bucce di sole 48 ore di sole .
Pressato con pressa pneumatica a pressione soffice 0.2 atmosfere, completa la fermentazione in vasca di acciaio,
conservato in acciaio fino all’imbottigliamento.
Imbottigliato il 14 febbraio 2020

Analisi:
Alcool 12.64 % in etichetta 12.5%
Acidità totale 5.40
pH 3.23
acidità volatile 0.16
solforosa totale 40 mg

Riconoscimenti

  • Guida Slow Wine 2020
    Rosso 2018
        Vino Quotidiano
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Italy

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