Vitigno/Variety : Sangiovese 100%

Data di raccolta 3 settembre 2024
Diraspato a mano, vinificato in vasca di acciaio,
fermentazione a opera dei propri lieviti indigeni.
Macerazione sulle bucce di sole 48 ore.
Pressato con pressa pneumatica a pressione soffice 0.2 atmosfere, completa la fermentazione in vasca di acciaio,
conservato in acciaio fino all’imbottigliamento.
Imbottigliato il 2 Maggio 2025

Vintage Date September the 3rd 2024
hand destemmed and fermented in stainless steel tank.
48 haurs maceration
Bottled on May the 2nd

Analisi/Analyses:
Alcool 12.6 % 
Acidità totale 5.20
pH 3.31
acidità volatile 0.2
solforosa totale 35 mg/l