Vitigno : Sangiovese 100%
Età dei vigneti : 5 anni
Forma di allevamento : cordone speronato
Terreno inerbito
Certificazione Biologica : ICEA 

Data di raccolta 3 settembre 2021
Diraspato a mano, vinificato in vasca di acciaio,
fermentazione a opera dei propri lieviti indigeni.
Macerazione sulle bucce di sole 48 ore di sole .
Pressato con pressa pneumatica a pressione soffice 0.2 atmosfere, completa la fermentazione in vasca di acciaio,
conservato in acciaio fino all’imbottigliamento.
Imbottigliato il 19 aprile 2022

Analisi:
Alcool 12.6 % 
Acidità totale 5.20
pH 3.31
acidità volatile 0.2
solforosa totale 35 mg/l