Vitigno/Variety : Sangiovese 100%

Data di raccolta 3 settembre 2022
Diraspato a mano, vinificato in vasca di acciaio,
fermentazione a opera dei propri lieviti indigeni.
Macerazione sulle bucce di sole 48 ore di sole .
Pressato con pressa pneumatica a pressione soffice 0.2 atmosfere, completa la fermentazione in vasca di acciaio,
conservato in acciaio fino all’imbottigliamento.
Imbottigliato il 19 aprile 2023

Vintage Date September the 3rd 2022
hand destemmed and fermented in stainless steel tank.
48 haurs maceration
Bottled on April 19th 2023

Analisi/Analyses:
Alcool 12.6 % 
Acidità totale 5.20
pH 3.31
acidità volatile 0.2
solforosa totale 35 mg/l