vino bianco
produzione 300 bottiglie,
resa 60 q.li di uva per ettaro,
fermenta in un anfora di terra cotta con le proprie bucce,
Temperatura di servizio 16/17 °C

White Wine
300 bottles
serving temperature: 16-17°C

Data di raccolta 30 agosto, 2023
Diraspato a mano per mantenere l’integrità delle bucce e vinificato senza pigiatura
Vinificato in un anfora di terracotta con fermentazioni spontanee .
Lunga macerazione sulle bucce.
Imbottigliato il 19 aprile 2024

Vintage Date: August the 30th, 2023
hand destemmed and fermented in clay jar with long maceration (& months)
bottled on Aprilt the 19th 2024

Analisi/Analyses :
Alcool 12.6 % ; Zuccheri < 1 gr ; acidità totale espressa in acido tartarico 5.7 gr ;
pH 3.14 ; acidità volatile 0.45 ; Anidride Solforosa totale 45 mg/l