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Arcaica

Vino Bianco

Caratterstiche:

vino bianco
produzione 2000 bottiglie,
resa 60 q.li di uva per ettaro,
fermentato in vasca di acciao con le proprie bucce.
Temperatura di servizio 16/17 °C

Vendemmia 2016

Data di raccolta 1 settembre 2016
Diraspato a mano per mantenere l’integrità delle bucce e vinificato senza pigiatura
Vinificato in vasca di acciaio con fermentazioni spontanee.
Macerazione sulle bucce per 60 giorni
Conservazione in vasca di acciaio
Imbottigliato il 24 aprile 2017
Analisi :
Alcool 12.82 ; Zuccheri < 1 gr ; acidità totale espressa in acido tartarico 6.21 gr ;
pH 3.18 ; acidità volatile 0.7 ; Anidride Solforosa totale 45


Questa Albana è caratterizzata da un bellissimo colore giallo dorato tendente all’ambrato conferitogli dalla lunga macerazione sulle proprie bucce che lo arricchisce anche di un importante tannino che risulta appena astringente, fine, elegante e molto piacevole. I profumi ricordano albicocca matura e appassita, salvia.

Riconoscimenti

  • Guida Slow Wine 2013
    Arcaica 2011
        Vino Slow
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  • Guida Slow Wine 2015
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