vino bianco
produzione 300 bottiglie,
resa 60 q.li di uva per ettaro,
fermenta in un anfora di terra cotta con le proprie bucce,
Temperatura di servizio 16/17 °C

Data di raccolta 30 agosto 2024
Diraspato a mano per mantenere l’integrità delle bucce e vinificato senza pigiatura
Vinificato in un anfora di terracotta con fermentazioni spontanee .
Lunga macerazione sulle bucce.
Imbottigliato il 19 aprile 2025

Analisi :
Alcool 12.6 % ; Zuccheri < 1 gr ; acidità totale espressa in acido tartarico 5.7 gr ;
pH 3.14 ; acidità volatile 0.45 ; Anidride Solforosa totale 45 mg/l